多功能烤冷面机在食品加工厂的工程建设过程中，设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志，制定先进、适用、合理的设备选型方法，是食品加工厂工程建设的重要任务。 目前我国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式进行设备选型，常出现设备选型落后、设备不配套等缺陷，严重制约了一些食品加工厂的建设水平。因此在广泛调查研究和借鉴国内外先进经验的基础上，提出了食品机械设备选型的基本要求。 

      1:适用性：适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场;与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求;所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合;适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套;满足工艺要求，保证产量与质量;与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求;与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废"排放;根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。

         2:可靠性：设备成熟度高。选用已充沛验证并通过运用的设备，不能冒险选用未经中试就转为出产的设备，未经出产实践或有留传技能难题的新设备不能盲目选用;出产稳定性高，不得对人员形成风险，不该向作业场所和大气排放超越国家标准规则的有害物质，不该产生超越国家标准规定的噪声、振荡、辐射和别的污染。运用寿命长，设备无帮障作业时间长，设备运用如呈现清洁毛病可以修正，运用到必定极限后则不能再修正运用。 我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权，具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，不客气地说，是“跟进”甚至是仿制，而极少创新。所以，我们食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发我们的新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才真正能实现国产食品机械制造业的提档升级。